FORMCOOK® contact cooker type TC 630-e
De FORMCOOK® contact cooker soort TC 630-E is ontworpen om producten te koken en kleur op een heet oppervlak.
Een doorlopende en in-line “klem-grill”. Uitstekend geschikt voor het bruinen, schroeien en sous vide van producten.
Intensief 260 ° C geleiding van warmteoverdracht gelijktijdig van boven- en onderkant
Goed voor platte de-boned, spier-vlees, gehakt producten of spek met een goed contact oppervlak.
Beperkt overmatige hoogtevergroting van de producten tijdens het koken.
Gebruik een solide en plak-vrije product band die pannenkoeken verwerkt evenals aardappelpuree en zwaar gemarineerde, natte en kleverige producten.
Upper and lower belt: Teflon™ coated glass fiber belt
Belt width: 650 mm
Usable belt width: 560 mm / 24”
Distance between upper and lower: 3 .. 200 mm / 0,1 .. 3,9”
Cooking length: ca. 3.000 mm / 7,9 ft
heating plates: 6
Max. temperature: approx. 250°C / 527°F
POWER SUPLY:
Heating capacity: 135kW / 368 kBTU
Electrical power: ca. 140 kW
Voltage: 400 V / 50 or 60 Hz 3 phases + N + PE
DIMENSIONS:
Length: 4.800 mm / 165,4”
Width: 2.070 mm / 84,6”
Height: 2.400 mm
*Technical details are subject to change.
